【九宫文学】野草至爱腊菜香

我的家乡地处江南小村，春天一来，野草破土而出，随处可见。一片片葱葱郁郁。默默无闻点缀着大自然的每一个角落。野葱，野韭菜，野藜蒿，野芹菜，野芦笋，都是春天馈赠的美味。而在这些看似平凡的野草之中，有一种却让我情有独钟，那就是生长在田边路旁，房前屋后的腊菜。

我的家乡的称呼为腊菜的野草是极其普通的野生油菜，它不择土壤，不畏严寒，在腊月就蓬勃生长，叶绿茎粗，给萧瑟的大地增添了几分生机。小时候每当冬末春初，母亲就会带着我去田边地头采摘腊菜，我们提着菜篮，不一会就能采摘一篮子鲜嫩的腊菜苔。

采摘回来的腊菜苔经过母亲的巧手处理，变成一道道美味佳肴。母亲将腊菜苔洗干净焯水，消除了腊菜苔的苦涩味，将腊菜切碎，热锅凉油，下大蒜，红辣椒，腊菜，加少许盐翻炒几下即可出锅，一盘色泽碧绿鲜亮，带有独特清香的家常美味令人胃口大开，下饭佐酒，老少咸宜。剩下的焯过水的腊菜用清水浸泡，随吃随取，可吃好几天。成为我们餐桌上常客。

我最爱吃的就是母亲做的这道简单的清炒腊菜，每当母亲炒菜时，那浓郁的腊菜香便弥漫在整个厨房。这盘清脆爽口，鲜香的腊菜总会让我多吃一碗饭，得到莫大的满足。

腊菜苔除了焯水清炒外，还可晾干水分，撒上适量的盐用手轻轻揉搓，使其充分入味，将腊菜放入坛中，压实。封紧坛口，几天后酸香的腌腊菜另有一种风味。

腊菜还可以炖豆腐，包饺子……每一种做法都能让人垂涎三尺，回味无穷。而每一次品尝腊菜，我都会想起与母亲一起采摘腊菜的快乐时光。想起母亲在厨房忙碌的身影，想起那份浓浓的母爱。

如今，虽然我已离开了家乡，在小城里工作生活，但每当腊月，我总会想起那些生长在田间地头的腊菜，想起那独特的爽口清香味道。那份对腊菜的热爱和想念丝毫未减。

腊菜，这种看似不起眼的普通野草，从腊月可采摘到四月份，采了一茬过几天又会生长出一茬。它承载着我童年的美好回忆和对家乡的深深眷恋。每当品尝到它的味道，我仿佛回到了那充满欢声笑语和温馨气息的小村，感受到了那份来自大自然的馈赠和母爱的温暖，野草至爱腊菜香。