大家新年好，这里是通山县厦铺镇孙家大屋。红灯笼映红屋檐，马头山墙守望岁月，这座鄂南古民居里，藏着通山人最眷恋的年味 —— 包坨。
一进孙家大屋，厨房的热闹扑面而来。切菜声奏响新春序曲，五花肉、豆腐干、白萝卜搭配香菇丁、笋丁、虾米，老人们谈笑间拌匀馅料。铁锅滚烫，油香四溢，大火快炒让 “一味藏八珍” 的鲜香，成为通山人刻在骨子里的味觉记忆。
包坨的灵魂在薯粉皮。本地高山红薯手工制成的薯粉，遇沸水搅拌成半透明粉团，趁热反复按揉，直到光滑柔韧，这揉的是对好日子的期盼。取一小块粉团捏成薄皮，填入鲜香馅料，拇指食指捏合、虎口收紧，再轻轻揉搓，圆滚滚的包坨就诞生了。大家齐上阵，欢声笑语中，包坨像一个个裹满祝福的团圆宝。
土灶柴火正旺，包坨下入沸水翻滚，渐渐变得晶莹透亮。浮上水面时，香气漫满古宅。盛一碗趁热咬下，薯粉皮筋道弹牙，馅料鲜香多汁。这圆圆的包坨，象征团团圆圆，是漂泊者的乡愁解药，是守家人的安康期许。
古宅有韵，美食有魂。在通山千家万户，包坨是新春美食，更是文化符号与情感寄托。这，就是通山最暖的新年，这，就是地地道道的通山年味。
（编辑：张媛 二审：唐成 终审：阮班新）
